一年一度的高考即将来临，考生们全力以赴，家长们也尽心保障。合理、科学的饮食是考生保持良好身体和思维状态的重要基础。临床营养科为您整理了高考期间饮食的关键注意事项，助力考生发挥最佳水平：

1．饮食规律：考生的一日三餐要定时、定量。规律的饮食可以帮助考生维持体内的能量平衡，避免因饥饿或饮食不当引起的血糖波动。要避免吃的过饱，过量进食会增加胃肠道负担，导致消化不良，过量进食还可能引起血糖的快速波动，导致困倦、疲劳，影响学习和考试状态。

2．饮食均衡，食物要多样：均衡的饮食意味着食物的种类要丰富、营养素要全面。高考期间，考生的脑力消耗很大，需要摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。每餐都应该有主食、蔬菜，再搭配适量鱼禽肉蛋。根据《中国居民膳食指南（2022）》，18岁的考生们全天应摄入：谷薯类250～400克，添加适当全谷物和杂粮杂豆；蔬菜450～500克，水果300克左右；1个鸡蛋、150～200克肉类；相当于300～500克液体奶的奶制品。

3．选择新鲜食材：选择新鲜食材，烹调前充分清洗。尽量采用新鲜食材来烹调，烹调前要洗净，瓜果最好浸泡5～10分钟。做好的饭菜，在室温下存放不超过2小时，隔夜的剩菜别让考生吃。

4．饮食清淡：清淡饮食指的是要少油、少盐、少糖。过于油腻和重口味的食物会加重胃肠道负担，影响消化和吸收，不利于考生保持良好的状态。

5．避免大补特补：备考期间，很多家长会给孩子准备人参、燕窝等补品。事实上，考生盲目补充这些补品不仅无益，反而可能导致上火、消化不良等问题，影响考生的状态。

6．选择颜色鲜艳的水果：家长在准备食物时，可以选择颜色鲜亮的蔬菜和水果。绿色的叶菜、红色的西红柿、黄色的香蕉等，颜色鲜亮容易带来愉悦感，同时也可以提神醒脑，为因考试而焦虑的考生带来一丝轻松。

7．加餐避免糖分高的食物：有些考生可能需要在考试前加餐，要注意尽量避免摄入大量糖分高的食物，以防血糖升高过快产生困意。含糖高的食物一般有面包、蛋糕、糖果、碳酸饮料、巧克力等。考生可以选择蛋白质丰富的食物，如奶制品，含有丰富的优质蛋白，作为加餐适当食用。

8．别刻意喝咖啡、茶提神：为了提高考试成绩，考生们可能会考虑补充一些保健品或者依赖喝咖啡和茶来提神。其实，如果做到膳食平衡，保证饮食多样，食物中的营养成分已经非常充分，完全不需要额外补充保健品。而咖啡、茶对考生的影响比较大，平时如果没有喝咖啡、茶的习惯，突然喝了之后可能会心慌、更紧张、影响夜晚睡眠等，反而影响考试发挥。考生还是尽量按照平时的习惯。

9．少吃生冷、冰镇食物：高考期间天气比较热，考生们可能会想吃一些生冷或者冰镇的食物，但生冷的食物在卫生安全方面较难得到保证。温度过低的食物对胃肠刺激性比较大，容易出现腹胀、腹泻等症状，影响考试发挥。

10．根据需要选择助眠食物：睡眠是安全的提神神器，保证充足的睡眠，第二天才会精神状态良好。一方面，要注意不要吃过饱，不要睡前吃太多食物；另一方面，一些食物含有色氨酸，可以通过影响血清素及褪黑素的代谢改善睡眠，如粗粮、新鲜蔬菜及牛奶。

11．适当饮水，合理运动：天气闷热，容易出汗，考生切忌担心考试排尿而不敢喝水，要定时定量饮水，防止中暑。

供稿：临床营养科　　

编辑：王芳

审核：秦慧聪