鲍家芹菜是四乡八里、小有名气的辛寨特产之一，主要是本地自繁自育的实心芹菜“大青秸”又叫“鲍芹”，种植历史悠久，可上溯到唐朝，具有芹香浓郁、香甜爽脆、实心无筋、营养丰富特点，有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的美誉。产品通过省农业部门专家对产地环境及品质监测鉴定和农业部有机品牌认证，“鲍家芹菜”已经申请国家工商总局注册保护，正在申请地理标示保护。为保护和挖掘鲍家芹菜的优良品质，辛寨乡加大科技投入，对芹菜基地严格标准，摒弃化肥、农药，全部撒施有机肥，采用高频振频杀虫灯和粘虫板杀灭害虫，鲍家芹菜基地被列为济南市现代农业特色品牌基地。目前，鲍芹产量约600万公斤，产值超过1000万元，产品销往济南、青岛、淄博、莱芜、东营等城市。荣获章丘区“首届名优农产品”称号。